Wochenkarte

Dünn geschnittene rohe Rote Bete, ähnlich einem Carpaccio angerichtet

mit frittiertem Rucola, Burata, Nuss, abgerundet mit einem Senf-Dressing

Zarte Medaillons vom Schweinerücken, saftig gegart

auf frischen Pfifferlingen, serviert mit Bandnudeln – eine Komposition, die die Schätze des Waldes auf den Teller bringt.

Tagliatelle mit Meeresfrüchten und Fisch ("al Scoglio" = nach Felsen-/Meeresfrüchteart)

Feine Tagliatelle mit verschiedenen Fischsorten in einem duftenden Olivenöl-Knoblauch-Sellerie-Sud

Pizza im Stil des Waldarbeiters ('Boscaiola' = Holzfällerart), belegt mit Waldpilzen und Meeresfrüchten

mit Austernpilzen, Scampi treffen auf würzigen Rucola, schwarzem Trüffel und frisch gehobeltem Grana Padano – ein Hauch von Luxus aus Wald und Meer.

Selbst hergestelltes kleines Törtchen mit Mango- und Passionsfruchtfüllung

mit Sommerfrüchten